Τρεις τρόποι για γρήγορη αποστείρωση βάζων

Χαρακτηριστικά: Zewa Wisch&Weg Extra Lang Design

Μπορείτε πάντα να βασίζεστε στην ποιότητα αυτού του χαρτιού κουζίνας, καθώς είναι εξαιρετικά απορροφητικό, δεν ...

Αγοράστε τώρα

H παρασκευή σπιτικής μαρμελάδας είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να περνά κανείς τον χρόνο του, και το αποτέλεσμα είναι ακόμη…νοστιμότερο— όταν γίνεται σωστά, βέβαια! Στο στάδιο της προετοιμασίας, ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ο τρόπος αποστείρωσης βάζων. Η σωστή αποστείρωση βάζου θα κρατήσει τα βακτήρια μακριά από τη νόστιμη μαρμελάδα σας κι έτσι θα μείνει φρέσκια για έναν ολόκληρο χρόνο (ή και περισσότερο!) για να έχετε πάντα διαθέσιμη για τα οικογενειακά πικνίκ ή για να την κάνετε δώρο σε κάποια περίσταση.

Γιατί η αποστείρωση των βάζων μαρμελάδας είναι απαραίτητη;

Πρώτα απ 'όλα, γιατί πρέπει να γνωρίζουμε πώς να αποστειρώνουμε σωστά τα βάζα της μαρμελάδας; Λοιπόν, υπάρχουν δύο λόγοι. O ένας έχει να κάνει με την υγεία. Εάν δεν αφιερώσετε χρόνο για να πραγματοποιήσετε αυτό το σημαντικό βήμα, αυξάνετε τον κίνδυνο αναπαραγωγής βακτηρίων στο βάζο και παραγωγής τοξινών που μπορούν να προκαλέσουν επικίνδυνες αρρώστιες όπως η αλλαντίαση. ^[1]

Ο δεύτερος λόγος είναι για να βοηθήσετε τις σπιτικές μαρμελάδες και τα τουρσιά σας να διαρκέσουν περισσότερο. Καθώς η διαδικασία αποστείρωσης βοηθά στην απομάκρυνση μικροοργανισμών, βακτηρίων και μυκήτων, είναι λιγότερο πιθανό αυτά να αναπτυχθούν στα βάζα σας και να καταστρέψουν τις γευστικές δημιουργίες σας. Τα πλήρως αποστειρωμένα βάζα αποτελούν το πιο καθαρό και υγιεινό περιβάλλον για τη μαρμελάδα σας - έτσι μπορείτε να απολαύσετε τα νόστιμα φαγητά σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. ^[2]

Επιχείρηση αποστείρωση: βάζα που ‘καίγονται’ σε υψηλές θερμοκρασίες

Αποστείρωση βάζων σε φούρνο μικροκυμάτων

Η αποστείρωση βάζων σε φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί σχεδόν καθόλου χρόνο. Να θυμάστε: δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε μεταλλικά εξαρτήματα στον φούρνο μικροκυμάτων σας, οπότε αν έχετε βάζα με μεταλλικά κουμπώματα που δεν μπορούν να αφαιρεθούν, θα χρειαστεί να δοκιμάσετε μια από τις άλλες μεθόδους. Εάν τα βάζα σας είναι κατασκευασμένα μόνο από γυαλί, τότε μπορείτε απλά να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Αφαιρέστε τις ετικέτες από τα βάζα. Δοκιμάστε να τις μουλιάσετε σε καυτό νερό με απορρυπαντικό για να ξεκολλήσουν ευκολότερα.
2. Χρησιμοποιήστε νερό με απορρυπαντικό για να βεβαιωθείτε ότι το βαζάκι είναι καθαρό πριν το αποστειρώσετε. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά όλο το υγρό πιάτων. 
3. Βάλτε τα βαζάκια στον φούρνο μικροκυμάτων, (ενώ είναι ακόμα υγρά), και ανοίξτε τον φούρνο στη δυνατή σκάλα (συνήθως 1000 Watt) για 30-45 δευτερόλεπτα.
4. Βάλτε τα βαζάκια ανάποδα πάνω σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας (όπως το Zewa Wisch & Weg) για να στεγνώσουν.

Iδανικά, θα μπορούσατε να συντονίσετε τον χρόνο αποστείρωσης των βάζων σας με την προετοιμασία της μαρμελάδας. Είναι καλύτερο να βάλετε τη φρέσκια μαρμελάδα στα βάζα σας όσο είναι ζεστά, καθώς τα κρύα βάζα θα σπάσουν εάν προσθέσετε ζεστή μαρμελάδα.

Η αποστείρωση βάζων σε φούρνο μικροκυμάτων γίνεται εύκολα και άψογα, αλλά προσοχή: δεν μπορείτε να αποστειρώσετε με τον ίδιο τρόπο τα μεταλλικά καπάκια. Σας προτείνουμε, αντί να χρησιμοποιήσετε τα παλιά καπάκια, κλείστε τα βάζα σας με κερί ή, απλούστατα, αγοράστε καινούργια καπάκια. Εάν θέλετε να επαναχρησιμοποιήσετε τα μεταλλικά καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μέθοδο αποστείρωσης με το πλυντήριο πιάτων ή δοκιμάστε το έξυπνο κόλπο μας που θα βρείτε στο επόμενο κομμάτι για τον φούρνο.

Πώς αποστειρώνω γυάλινα βάζα στον φούρνο

Η αποστείρωση βάζων στον φούρνο παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο από ό,τι στον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι μια από τις καλύτερες μεθόδους για την αποστείρωση μπουκαλιών βάζων που είναι φτιαγμένα από γυαλί. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα ενώ η μαρμελάδα σας σιγοβράζει. Ώσπου να βράσει τελείως, τα βάζα θα έχουν αποστειρωθεί. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Βάλτε τον φούρνο στους 130°C—όχι υψηλότερα, γιατί υπάρχει κίνδυνος να σπάσουν τα γυάλινα βάζα.
2. Αφαιρέστε τις ετικέτες (μουλιάζοντάς τες αν χρειαστεί).
3. Βάλτε χαρτί σε διπλή στρώση στις σχάρες του φούρνου σας και τοποθετήστε τα βάζα (ενώ είναι ακόμη υγρά) έτσι ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο.
4. Κλείστε τον φούρνο και βάλτε το χρονόμετρο στα 20 λεπτά.
5. Βγάλτε τα βάζα χρησιμοποιώντας το ειδικό γάντι για τον φούρνο και τοποθετήστε τα σε επιφάνεια ανθεκτική στην υψηλή θερμοκρασία μέχρι να κρυώσουν ώστε να είναι ασφαλή για να τα αγγίξετε.

Και κάτι που πρέπει να προσέξετε: μη βάζετε ποτέ καυτή μαρμελάδα σε κρύο βάζο ή κρύα μαρμελάδα σε καυτό βάζο γιατί τα βάζα μπορεί να ραγίσουν, ή ακόμα χειρότερα να «εκραγούν».

Εάν τα βάζα σας έχουν καπάκια με λάστιχο, τότε πρώτα αφαιρέστε τα και βράστε τα σε νερό αντί να τα τοποθετήσετε στο φούρνο. Είναι καλύτερα να μην στεγνώνετε το καουτσούκ σε ζεστό αέρα. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 20 λεπτά, ενώ τα βάζα αποστειρώνονται στον φούρνο.

Τώρα που ξέρετε πώς να αποστειρώνετε τα βάζα στον φούρνο και στον φούρνο μικροκυμάτων έχετε δύο επιλογές για την αποστείρωση γυάλινων βάζων, αλλά έχουμε και μια τρίτη επιλογή - και είναι η πιο απλή.

Αποστείρωση βάζων στο πλυντήριο πιάτων

Το πλυντήριο πιάτων μπορεί, επίσης, να λειτουργήσει ως ένας εξαιρετικός αποστειρωτής βάζων για μαρμελάδα. Μάλιστα, αυτή ίσως είναι και η ευκολότερη μέθοδος, η οποία γίνεται ακόμη πιο εύκολη αν έχετε ρύθμιση Εxtra Ηot (πολύ καυτό) στο πλυντήριό σας. Είναι επίσης η μόνη μέθοδος που σας επιτρέπει να αποστειρώνετε τα μεταλλικά καπάκια με τον ίδιο τρόπο όπως τα γυάλινα βάζα. Αν, λοιπόν, αναρωτιέστε, «πώς αποστειρώνω γυάλινα βάζα στο πλυντήριο πιάτων;», δείτε τα παρακάτω βήματα:

1. Βεβαιωθείτε ότι το πλυντήριο πιάτων είναι άδειο και καθαρό.
2. Αφαιρέστε τις ετικέτες από τα βάζα (μουλιάζοντάς τες αν χρειάζεται).
3. Τοποθετήστε προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια στο πλυντήριο και βεβαιωθείτε ότι είναι σταθερά τοποθετημένα.
4. Βάλτε το πλυντήριο σε έναν κύκλο που τελειώνει μαζί με την προετοιμασία της μαρμελάδας σας.
5. Βγάλτε τα βάζα και τοποθετήστε τα για να στεγνώσουν σε μερικά καθαρά, απορροφητικά κομμάτια χαρτιού κουζίνας Zewa Wisch & Weg.
6. Γεμίστε τα ζεστά βάζα με μαρμελάδα και κλείστε τα με τα αποστειρωμένα καπάκια.

Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερη όταν τα καπάκια είναι βιδωτά. Αν κλείνουν με κλιπ, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το λάστιχο για να βεβαιωθείτε ότι και αυτό το σημείο θα αποστειρωθεί σωστά. 

Τώρα που ξέρετε πώς να κάνετε αποστείρωση βάζων για μαρμελάδα μπορείτε να διαλέξετε έναν από τους τρεις τρόπους. Αν σχεδιάζετε να φτιάξετε πολλή μαρμελάδα και θα χρειαστείτε πολλά βάζα, ζητήστε να βάλουν ένα χεράκι στην παραγωγή όλα τα μέλη της οικογένειας. Θα υπάρχει ένας ασφαλής ρόλος για κάθε μέλος της ομάδας, καθώς υπάρχουν δουλειές που δεν περιλαμβάνουν την άμεση επαφή με υψηλές θερμοκρασίες. Είτε διαλέξετε να αποστειρώσετε τα βάζα σας στον φούρνο μικροκυμάτων, είτε στον φούρνο ή στο πλυντήριο πιάτων, το βέβαιο είναι ότι η μαρμελάδα σας θα παραμείνει ασφαλής για να την απολαμβάνετε για πολύ-πολύ καιρό.

Πηγές:
1 ‘Αλλαντίαση’, ΕΟΔΥ
2 ‘Αποστείρωση βάζων και μπουκαλιών’, www.bostanistas.gr