Čuvanje hrane u hladnjaku: kako da što dulje ostane svježa

Odabran: Zewa Premium Original

Iznimno upijajući i snažni kuhinjski rulnici, pogodni za čišćenje mokrih površina po cijelom kućanstvu.

Je li ti se ikada dogodilo da kupiš pakiranu salatu i već sutradan otkriješ da je uvenula? Ako znaš o čemu pričamo, onda razumiješ i koliko je važno znati pravilno čuvati hranu u hladnjaku. Znaš li da pravilno raspoređivanje namirnica, pretinac u koji ih odložiš, pa čak i temperatura u hladnjaku, mogu utjecati na čuvanje hrane i produljivanje njenog roka trajanja?

Pitaš li se koliko dugo pečeno meso može stajati u frižideru, ima li mjesta za odmrznuto meso u frižideru ili pak koliko svježe meso može stajati u frižideru, pročitaj naš vodič i nauči kako očuvati hranu i učiniti ju ukusnijom. Za to je svakako potreban čisti hladnjak, stoga ga prethodno brzo očisti.

Što (ne) treba držati u vratima hladnjaka

Vrata hladnjaka možda i jesu najpristupačnije mjesto za odlaganje, ali su i najmanje učinkovito za očuvanje namirnica. Naime, sve što ondje odložiš izloženo je toplom zraku izvana svaki put kad otvoriš frižider, tako da je to ujedno i najtoplije mjesto. Većina ljudi ovdje stavlja mlijeko, što nije loše ako se u tvom kućanstvu ono brzo troši. Međutim, optimalna temperatura u hladnjaku za očuvanje mlijeka iznosi 4 °C pa ga je najbolje smjestiti bliže stražnjoj strani. Za čuvanje jaja u hladnjaku vrata su savršeno mjesto, jer jaja, kao i maslac i začinsko bilje, imaju najmanje šanse za pokvariti se na neznatno višoj temperaturi.

Kako salatu i povrće zadržati svježima

Pretinci na dnu hladnjaka namijenjeni su skladištenju voća, povrća i (pogotovo) salate. Želiš li očuvati povrće svježim, ono se ne smije isušiti. Ovi pretinci, pak, zadržavaju vodenu paru koja pomaže zaustaviti sušenje i mekšanje salate.

Čuvanje mesa u hladnjaku

Rok trajanja mesa u frižideru ovisi i o tome gdje ćeš ga spremiti. Najbolje mjesto za meso i ribu je stražnji dio hladnjaka, koji ima najnižu temperaturu, jer je to područje najmanje izloženo toplom zraku pri otvaranju vrata.

Još jedan važan savjet koji moraš upamtiti svaki put kad se zapitaš koliko meso može stajati u frižideru jest staviti ga na najnižu moguću policu. Tako ćeš smanjiti rizik kapanja sirovog mesa po ostaloj hrani, što uzrokuje križnu kontaminaciju. Jedine namirnice koje možeš sigurno odložiti ispod mesa su povrće i salata u zatvorenoj ladici. Hladni zrak pada, što znači da je najniža polica obično najhladniji dio frižidera i najbolje mjesto za čuvanje mesa (bliže stražnjem dijelu).

Čuvanje kuhane hrane u hladnjaku

Topla hrana u frižideru uzrokuje rast temperature te tako može utjecati i na temperaturu druge hrane unutra. Kako bi ostale namirnice u hladnjaku zadržale optimalnu temperaturu, poklopi pripremljenu hranu i ostavi ju negdje sa strane dok se ne ohladi, najviše sat vremena. Odloži ju potom na najvišu policu u frižideru te tako izbjegni moguću kontaminaciju.

Što ne treba čuvati u hladnjaku

Postoje neke namirnice koje ne bi trebalo držati u frižideru. To je prije svega kruh, koji ima dulji vijek trajanja izvan hladnjaka. Naime, niske temperature ubrzavaju kristaliziranje škroba, pa kruh u hladnjaku brže postane ustajao i tvrd. Međutim, želiš li dulje sačuvati kruh, zamrzni ga.