Grillezett édesburgonya avokádóval: Egészséges vegán nyári recept

Minden hónapban új tippekkel és inspirációkkal várunk, hogy segítsünk neked és családodnak egészségesnek, boldognak és szervezettnek maradni.

Grillezett édesburgonya avokádóval

Hozzávalók (4 adaghoz) :

• 4 db nagy édesburgonya
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őröltpaprika
• só
• 1 avokádó
• 1 bio- lime
• 1 chili paprika
• 2 póréhagyama
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

• A grillt indirekt grillezési módra állítjuk, és 180 fokra előmelegítjük.
• Az édesburgonyát megmossuk, majd kb. 1,5 cm vastagságú darabokra vágjuk. Megforgatjuk két evőkanál olívaolajban, őrölt paprikával és sóval fűszerezzük, majd 20-25 perc alatt -néha megforgatva a hasábokat- a grillen elkészítjük.
• Az avokádót megfelezzük, eltávolítjuk a magját, egy evőkanál segítségével kifordítjuk a héjából, majd felkockázzuk. A limeot megmossuk, a héját lereszeljük, majd kifacsarjuk a levét és a felkockázott avokádóra csöpögtetjük.
• A paradicsomot, a chillit és a póréhagymákat megmossuk, megpucoljuk. A paradicsomot kicsumázzuk és felkockázzuk, a chillit és a póréhagymát vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát szintén megpucoljuk és apróra kockázzuk.
• Az avokádókockákat összekeverjük a paradicsommal, chillivel, póréhagymával és az apróra vágott fokhagymával, valamint a lereszelt lime héjával. Sóval és a maradék olívaolajjal ízesítjük.
• A grillezett édesburgonyahasábokkal tálaljuk az elkészített avokádó-salsát.

Tipp: Az avokádó-salsát ízesíthetjük néhány friss korianderlevéllel.

Jó étvágyat!

Sok sikert a recept elkészítéséhez! További remek recepteket és ötleteket itt találsz:

• Csokis, banános kishajók
• Citromos csirke-satay
• Rizstészta-saláta avokádóval és mogyoróval